0010619753好書介紹。妳煮得到的家常菜
- 作者： 韋太 新功能介紹
- 出版社：經濟日報出版社 新功能介紹
- 出版日期：2013/06/03
- 語言：繁體中文
好書介紹。妳煮得到的家常菜0010619753
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．6大煮法 x 100分無難度 = 絕讚家庭風味
．全部都是香港家庭最常煮和最想煮的住家菜菜式
．入廚新鮮人的不二之選，一定成功！
全書40多個住家菜，都是韋太多年在「粉絲」口中搜集回來的菜式，因此針對市場需求可謂有根有據。
精選的家常菜有：
．蒸水蛋：看似一道很容易的住家菜，但唔想蛋面起巢，跟著韋太做便包成功
．雞翼菜式：滷水雞翼、薯仔炆雞翼、栗子炆雞翼，把家庭式的雞翼煮法滋味獻出，大人細味都鐘意
．煲粥技巧：無論是軟綿綿的白粥或滋味的皮蛋瘦肉粥，韋太都有竅門煲得出色，令人胃口大開
．煮一圍盛宴：家人生日或做節食飯，如能學識一些進階菜式，實能贏得全家讚賞，生炒排骨、生菜炆冬菇、西洋菜陳腎羅漢果豬踭湯
本書特色
．把新手最想知道的煮食竅門，圖文解說：
中菜的基本切工：切片、切條、切絲、剁碎等。
步驟清楚完全，不會讓讀者盲摸摸：撻蝦膠、劏蟹、劃鮮魷花紋。
．全書分為６大煮法：蒸、炒、炆、滷、煎炸、煲，分類清楚，想煮咩餸都話咁易搵到。
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